Исследователи из Университета Дикина и Университета Южной Австралии поставили эксперимент с тридцатью людьми от 18 до 60 лет, половина из которых была с ожирением. Им стимулировали мозг магнитным полем и наблюдали, как он на него реагирует. Этот метод называется транскраниальной магнитной стимуляцией: поле действует на определённый участок мозга сквозь кости черепа, без каких-либо хирургических процедур. В данном […]
Творог богат белками, жирами, минералами, витаминами, макро- и микроэлементами. Но его польза во многом зависит от того, с чем вы будете его сочетать, рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина. Лицам старше 50 лет желательно съедать ежедневно 100-150 граммов творога утром. Вообще, взрослым людям творог лучше есть именно утром, потому что он задерживает жидкость. Исключение составляют кормящие […]
Ради сохранения природы ученые из Дании предлагают отказаться от мяса и перейти на безопасные для окружающей среды морепродукты – водоросли, моллюски и крошечные рыбки. Исследователи из Копенгагенского университета изучили европейскую кухню и посоветовали, чем заменить мясо. Мясное животноводство достаточно тяжело вписывается в концепцию устойчивого развития, принятую в западных странах, поэтому авторы предлагают искать альтернативные источники […]
Свежевыжатый сок из фруктов и овощей менее полезен, чем цельный продукт. Это связано с тем, что в соке отсутствует клетчатка. Однако есть исключение — капустный сок. О том, почему его желательно включить в рацион, рассказала диетолог Елена Кален. По ее словам, капустный сок помогает нормализовать процесс пищеварения и способствует сбросу лишнего веса. В капусте содержится […]
Пищевые привычки по большей части наследуются генетически — уже известно около десятка мутаций, отвечающих за чрезмерное пристрастие к соленому, жирному, сладкому и горькому. Предполагается, что именно из-за них людям так сложно избавиться от лишних килограммов, даже когда это критически важно для здоровья. ДНК диктует рацион Испанские исследователи попросили восемьсот добровольцев европейского происхождения заполнить анкету о […]
Испанская академия питания и диетологии установила: правильное питание помогает снизить риск развития инфекций, включая коронавирус. Питание позволяет усилить природную защиту организма — иммунный ответ на патогены. Специалисты говорят, что диета должна быть «сбалансированной и разнообразной» и включать фрукты и овощи (источник пребиотиков), цельнозерновые продукты, постное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты (источник пробиотиков). «Особенно следует обратить […]
Худеющим людям необязательно отказываться от любимых сладостей: при их правильном сочетании с другими продуктами можно сбрасывать вес без вреда для здоровья, советует диетолог Елена Кален. Что и как можно есть — в трех советах от специалиста. Кондитерские изделия лучше употреблять с орехами Например, если вы стоите перед выбором — съесть просто шоколад или шоколад с орехом, то, […]
Ученые Торгово-экономического института Сибирского федерального университета предложили использовать сырье, остающееся после переработки широко распространенных лекарственных растений, для обогащения пищевых продуктов и повышения их вкусовых качеств и питательной ценности. Ценные вещества Специалисты СФУ показали, что веществами, извлеченными из полыни горькой, побегов багульника болотного и цветков пижмы обыкновенной, можно обогащать пищевые продукты, повышая их питательную ценность. «Было доказано, что […]
Исследования, которое провели ученые из Португалии и США, показало, что решение о том, какую пищу выбрать, принимает мозг в вместе с кишечником и печенью. Описана новая «постпищеварительная» ось, управляющая пищевым поведением. Считается, что мозг решает, подходит ли та или иная еда организму, в тот момент, когда пища попадает в рот. Но оказалось, что многие решения о том, какие […]
Американские ученые изучили, как влияет график приема пищи на метаболические процессы, от которых зависит контроль веса человека — в частности, на сжигание жиров — и выяснили, что время приема пищи для похудения или просто поддержания здорового веса не менее важный фактор, чем калорийность пищи и объем физической нагрузки. Считается, что баланс между прибавкой и потерей […]