Сотрудники Университета Эдинбурга вывели куриц, яйца которых содержат два вида человеческих белков, способных противодействовать артриту и некоторым видам раковых заболеваний. Первый белок ― IFNalpha2a ― имеет противовирусные и противораковые свойства. Второй белок ― макрофаг-CSF ― усиливает заживление поврежденных тканей.
На помощь специалистам пришли методы генетической модификации ― в ДНК птиц добавили человеческий ген, ответственный за производство важных белков. В итоге куры начали нести целебные яйца, на основе которых можно получать лекарственные средства. Притом, данный метод получения лекарственных средств будет в 100 раз дешевле традиционных, промышленных способов.
На разработку полноценного препарата и выведение его на рынок уйдет до 20 лет, говорят эксперты. Пока речь идет о применении средств в ветеринарии. К примеру, это могут быть препараты для стимуляции иммунитета (как альтернатива антибиотикам) и для регенерации внутренних органов.
Ранее британские установили медики: каждый человек должен съедать минимум одно яйцо в день. Это позволит снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Данные выводы подкреплены результатами исследований, проводившихся в Китае при участии около 500 тысяч человек.
Специалисты оценили ежедневный рацион людей в возрасте от 30 до 79 лет. Около 13% участников употребляли яйца ежедневно. 9% добровольцев ели яйца очень редко или вовсе никогда их не пробовали. Исследователи наблюдали за состоянием здоровья участников в течение 9 лет. За это время было зафиксировано 84 тысячи случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 10 тысяч смертей, а также 5тысяч сердечных приступа.
Выяснилось, что участники, употреблявшие по 1 яйцу в день, реже сталкивались с сердечно-сосудистыми недугами. Риск возникновения инсульта у добровольцев с таким рационом был на 26% ниже, чем у остальных. А вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у них оказалась на 18% ниже, чем у других участников.
Яйца являются отличным источником белка, витаминов A, D, B и B12, лютеина и зеаксантина (последние два благотворно сказываются на зрении). Правда, избыток яиц в рационе может привести к перегрузке почек из-за высокого содержания белка.
Что касается повышения холестерина, то принятые ранее ограничения «три яйца за день» больше не действуют. Дело в том, что жиры из других продуктов оказывает гораздо более сильное влияние на концентрацию холестерина в теле. В одном яйце средних размеров содержится примерно 4,5 грамма жира (четверть приходится на опасные насыщенные жиры).
Но если яйца жарить с большим количеством масла, они станут более вредными. Специалисты напоминают: нельзя покупать треснутые яйца из-за риска бактериального заражения. Также не стоит хранить яйца вне холодильника и более 28 дней.
Источник BBC