Животноводы всего мира широко используют антибиотики. Они позволяют снизить смертность среди скота и птицы и сократить издержки, снижая цены на мясо. Но есть и оборотная сторона – у животных развиваются устойчивые к антибиотикам инфекции, возбудитель которых передается человеку. Один из самых опасных среди них – MRSA, золотистый стафилококк со множественной лекарственной устойчивостью. Он вызывает серьезные заболевания, например, сепсис и пневмонию, с трудом поддающиеся излечению. По прогнозам ученых, если не принять меры, к 2050 году этот микроб будет уносить жизни до 10 миллионов человек в год.
В 2003 году в Нидерландах у фермера Эрика ван ден Хювела, родилась дочь Эвелин. Врачи сразу определили у неё порок сердца. Девочке требовалась срочная операция. Однако в больнице Эрику, который разводит свиней с 1992 года, сообщили, что не могут госпитализировать девочку, потому что она заражена супербактерией — метициллин-резистентным золотистым стафилококком. Фермер был шокирован, узнав, что причиной заражения стали свиньи, жившие в его хозяйстве.
Этот случай изменил жизнь семьи, а затем и всей страны – Эрик перестал давать животным антибиотики и разработал вместо этого другую систему предохранения их от болезней. Вместе с единомышленниками он создал инициативную группу из фермеров, благодаря работе которой употребление антибиотиков сократилось на фермах на 65%.
Свиноводы в сотрудничестве с ветеринарами разработали новые методики содержания скота, которые позволяют обойтись без антибиотиков. Инициатива фермеров вышла на национальный уровень, и теперь правительство Нидерландов официально рекомендует фермерам разработки их коллег.
Это, как прокомментировал профессор Йаап Вагенаар, эксперт по антибиотикам, не могло не повлиять на здоровье жителей страны. Идеи Эрика ван ден Хювела теперь продвигает правительство Нидерландов, а его дочь Эвелин выжила и не является носителем супербактерии.
В 2014 году Oxfam — международная конфедерация организаций, которая работает над искоренением бедности, изучила данные, полученные от Всемирной организации здравоохранения, Продовольственной и сельскохозяйственной организации и Международной организации труда. Эксперты проанализировали ситуацию с питанием в 125-ти странах мира.
Все страны оценивались по четырём основным показателям:
- наличие достаточного количества продуктов питания (уровень недоедания и процент детей с пониженным весом),
- их доступность (изменение уровня цен на продовольствие по сравнению с другими товарами и адекватность цен на продукты питания в течение долгого времени),
- качество (диверсификация диеты и доступ к чистой воде)
- негативные последствия для здоровья (уровень диабета и ожирения по стране).
По итогам исследования страной с самым разнообразным, качественным, доступным и здоровым питанием были признаны Нидерланды.
Голландия стала страной с самым высоким уровнем питания, показав хорошие результаты почти во всех категориях. В первую очередь составители рейтинга отметили доступные цены на продукты питания, их разнообразие и низкий процент возникновения диабета. Лишь ожирение оказалось слабым местом Нидерландов – почти каждый пятый житель этой страны страдает от избыточного веса.
Кстати, Россия в этом рейтинге заняла не самое почётное 44 место. При этом Национальная мясная ассоциация, Союзмолоко, Ассоциация компаний розничной торговли и другие организации попросили Евразийскую экономическую комиссию отложить обязательное введение норм допустимых остатков антибиотиков в непереработанной животной продукции. В письме производители поясняют, что новые нормы могут создать для них серьезные трудности, поскольку содержание антибиотиков в продукции придется контролировать с помощью дорогостоящих методов. Кроме того, на предприятиях нет нужного оборудования и лаборантов, а после переработки концентрация веществ может оказаться даже выше, чем в сырье.
По материалам СМИ