Гуэлфский университет сделал неутешительный вывод: перейти на правильное питание всем людям просто нереально с сохранением текущего распределения сельскохозяйственных земель. На планете выращивается недостаточно фруктов и овощей. В рамках проведенного исследования эксперты сравнили количество здоровой пищи, рекомендуемое для питания, с тем количеством, что производится.
Так было выявлено несоответствие: производятся чрезмерные объемы зерна, жиров и сахаров, но не фруктов, овощей и белковых продуктов. Между тем, согласно рекомендациям врачей, здоровый рацион человека должен на 50% состоять из фруктов и овощей, на 25% — из цельных зерен и еще на 25% — из белков, жиров, молочных продуктов.
Оказалось, сейчас же на человека производится двенадцать порций зерна вместо рекомендуемых восьми, пять порций фруктов и овощей вместо пятнадцати, три порции масла и других жирных продуктов вместо одной и три порции белка вместо пяти.
По словам ученых из Университета Мичигана, отказ от вредных продуктов вызывает полноценный синдром отмены. Под вредной пищей подразумеваются обработанные продукты, пицца, картофель фри, мучное.
Ученые разработали механизм оценки синдрома отмены на физическом и психологическом уровне. Для этого они попросили 231 добровольца рассказать, что произошло, когда был сокращен за год объем потребления вредных продуктов. Добровольцы жаловались на грусть, раздражительность, усталость.
Тяга к вредным продуктам особо возрастала в первые 2—5 дней после отказа от них. Эксперты не фокусировались на методе, используемом для изменения пищевого поведения. Добровольцы могли резко отказываться или постепенно выводить вредные продукты из рациона. Теперь специалисты хотят изучить поведение людей в режиме реального времени.
«Дело еще в том, что для большинства женщин диета становится навязчивой идеей, говорит врач-диетолог Римма Мойсенко. — Я не знаю, например, женщины, которая хотя бы раз в жизни не садилась на диету. Большинство же подвергает себя этому истязанию как минимум, 2—4 раза в год. А то и вовсе временно отказываются от пищи.
Низкокалорийная диета — это, как ни странно, худший друг женской жировой клетки. Если бы женщины осознавали вред, который наносят своему организму, они никогда не стали бы этого делать. Как только ваши жировые клетки начинают понимать, что поступление калорий в организм уменьшилось, они бросают боевой клич и призывают жирообразующие ферменты приступить к своим обязанностям.
К сожалению, жирорасщепляющие ферменты не значатся в списке приглашенных. Диета увеличивает размер ваших жировых клеток, заставляет их активней накапливать жир или медленнее сжигать его.
Если хотите иметь нормальный вес, употребляйте порции белка ежедневно (на обед — филе куриное (либо рыба) с гарниром из овощей, вечером — салат с морепродуктами или рыбой, либо порция обезжиренного творога с салатом из овощей). В качестве гарнира к белку обязательно кушайте не менее 500 граммов овощей в день.
Один раз в 7—10 дней устраивайте разгрузочный белковый день: 500 граммов обезжиренного творога и 1 литр кефира. Распределить на 5 приемов. Дополнительно пить воду и зеленый чай (не менее 1,5 литров в день). И два раза в неделю посещайте тренажерный зал либо занятия по системе пилатес. От этого мышцы будут укрепляться, а объемы падать.
Не забывайте о порции крупы 1 раз в день (лучше утром в виде каши либо хлопьев). На обед добавляйте сложные углеводы в виде крупы, бобовых, зернового бездрожжевого хлеба с отрубями (особенно в период перед началом месячного цикла). В ужин не употребляйте мясо и птицу, а лишь рыбу, морепродукты или творог».
Кстати, употребление творога перед сном не только не приводит к увеличению массы тела, но и помогает снизить количество жира в организме. Об этом свидетельствуют данные ученых из Университета штата Флорида. Они провели эксперимент, в ходе которого участники в возрасте от 20 лет, съедали порцию творога за 30-60 минут до сна. Выяснилось, что этот продукт оказывает положительное влияние на качество мышц, ускоряет обмен веществ и улучшает общее состояние здоровья.
Как поясняют ученые, этот эффект обусловлен казеином, медленно поступающим в организм и помогающим наладить стабильную подачу аминокислот. Он также увеличивает термический эффект пищи — организм расходует больше энергии в процессе пищеварения, что помогает сжигать калории даже во сне.
По материалам СМИ